Tảo Xoắn Spirulina – nguồn thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng thực vật tự nhiên tuyệt vời. WHO công nhận Spirulina là một thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho loài người thế kỷ 21.
Tảo Spirulina
- Tên gọi khác: Tảo Xoắn, Tảo Spirulina
- Tên khoa học: Spirulinaplatensis
Tảo xoắn tên khoa học là Spirulinaplatensis được phát hiện lần đầu tiên vào những năm 1960 tại hồ Tchad ở Trung Phi bởi tiến sĩ Clement người Pháp.
Có thể gọi Tảo Xoắn là dược liệu, là siêu thực phẩm. Bởi đặc tính tuyệt vời của Tảo Xoắn giúp chăm sóc sức khỏe hàng ngày. Một phần tương tác giúp phòng & chữa bệnh.
Spirulinaplatensis – Tảo Xoắn nhìn qua kính phóng đại
Tảo Xoắn là một loại vi tảo dạng sợi xoắn lò so màu xanh lục, với kích thước chỉ khoảng 0,25mm chỉ có thể quan sát thấy hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO/OMS) công nhận tảo Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỉ 21. Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận nó là một trong những nguồn protein tốt nhất.
Từ năm 1980, Nasa đã bắt đầu nghiên cứu đưa Spirulina lên trạm không gian làm thực phẩm cho các phi hành gia. Bởi Spirulina có rất nhiều ưu điểm nổi bật về chất dinh dưỡng, vitamin, protein thay thế thịt động vật (nguy cơ nhiều cholesterol).
Bộ Khoa học và Công nghệ (MOST) cho biết: Tảo Spirulina được Viện Hàn lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam nghiên cứu từ năm 1985 và đến năm 1995 đã đưa vào nuôi trồng thành công.
Nuôi Trồng Tảo Xoắn
Tảo Spirulina đã được khám phá và công bố rộng rãi không chỉ ở Pháp mà ở cả nhiều nước khác trên thế giới như Mỹ, Nhật, Canada, Đài Loan…
- Tảo Xoắn có thể nuôi trồng trong cả nước ngọt & nước mặn.
- Tảo Xoắn sống trong môi trường nước giàu bicarbonat (HCO3) và độ kiềm cao (pH từ 8,5-11).
Cơ sở nuôi trồng, sản xuất và chế biến các sản phẩm từ tảo Spirulina đã được thành lập với công nghệ nuôi tảo trên các bể nông xây bằng xi măng sử dụng khí CO2 của công nghệ tạo nguồn cacbon, nguồn CO2 trực tiếp lấy từ các nhà máy bia, cồn, rượu…nén hóa lỏng vào bình chứa.
Hiện nay, với nghiên cứu giải pháp công nghệ cao. Tảo Xoắn đã được nuôi trồng thành công & hiệu quả tại Việt Nam.
Dinh Dưỡng Trong Tảo Xoắn Spirulina
Tảo Spirulina cho giá trị dinh dưỡng lớn, các dưỡng chất này rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể con người.
Spirulina là thực phẩm tốt nhất thế kỷ 21 bởi thành phần dinh dưỡng tự nhiên trong tảo xoắn
Theo đó, cứ 1kg tảo xoắn Spirulina chứa:
- Lượng Protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77% trọng lượng khô, cao hơn 3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương
- Hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg (tăng thêm 1000% so với cà rốt), 0,5 mg axít folic,inosit khoảng 500-1.000 mg
Thành phần vitamin E rất tốt cho trí não, giúp tăng cường trí nhớ. Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, cao hơn 3 lần thịt bò, 2 lần trong đậu tương…
Các loại Vitamin
- β-carotene(Pro-vitamin A), Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E, Vitamin K, Niacin, Pantothenic acid, Biotin, Folic acid
Khoáng
- Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium, Phosphorus, Copper, Manganese, Zinc, Cobalt, Sulfur, Chromium
Các loại Acid amin
- Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Cystine, Tyrosine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine, Histidine, Arginine, Alanine, Aspartic acid, Glutamic acid, Glycine, Proline, Serine
Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng. Thông thường sắt là 580–646 mg một kg (tăng thêm 5.000% so với rau chân vịt, Mg là 2.915-3.811mg một kg, selen 0,4mg một kg, canxi, kali, phốt pho đều khoảng 1.000-3.000mg một kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa 500%).
Ngoài ra, phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó axít linoleic 13.784mg một kg; γ-linoleic 11.980 mg một kg; hàm lượng cacbonhydrat khoảng 16,5%.
Công Dụng Tảo Spirulina
Nghiên cứu tại Đại học Tokai, Nhật Bản năm 1998 trên 30 người đàn ông có lượng cholesterol cao, cao huyết áp và tăng lipid máu cho thấy lượng cholesterol, triglycerid và LDL giảm sau khi sử dụng Spirulina trong 8 tuần (không thay đổi chế độ ăn kiêng) và không có ghi nhận phản ứng phụ. Với mức tiêu thụ 4,2 gam tảo (21 viên Spirulina – dùng mỗi ngày trong 8 tuần), tổng lượng cholesterol serum giảm đáng kể (4,5%) trong 4 tuần, làm giảm nhẹ bệnh tim mạch.
Tảo Spirulina tốt cho bé & mẹ
- Tảo Spirulina có chứa phong phú các axít amin cần thiết như lysin, threonin…rất quan trọng cho trẻ, các mẹ thiếu sữa.
Tảo Spirulina chống lão hóa
- Tảo Spirulina có chứa nhiều loại chất chống lão hóa như β-caroten, vitamin E, axít γ-linoleic. Đồng thời với sắt, canxi trong tảo spirulina giúp chống oxi lão hóa, thiếu máu, xốp xương…ở người già
- Tại Nhật Bản đã có nhiều công trình nghiên cứu về tảo spirulina. Người Nhật họ coi dùng tảo spirulina là nguồn thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Bớt nguy cơ bệnh tật, giảm chi phí chữa bệnh.
Bệnh tiểu đường bổ sung dinh dưỡng bằng Tảo Spirulina:
- Spirulina rất giàu vi chất, chất khoáng, vitamin, protein nhưng lại nghèo năng lượng vì ít chất béo và rất ít bột đường, nên là thực phẩm ưu tiên cho người bị tiểu đường (type 1 + 2).
Tảo Spirulina dành cho mọi người bổ sung dinh dưỡng
- Người bệnh mới ốm dậy, người nhiễm cholesterol cao, người thể dục thể thao cần hồi phục sức khỏe lâu dài… Spirulina chứa nhiều khoáng chất, protein,… Không sợ béo, mà lại khỏe.
Chị em dùng Spirulina giúp trẻ đẹp: Giữ dáng, làm đẹp da
- Tảo spurilina giúp điều hòa hormon, cần bằng nội tiết tố trong cơ thể. Chị em sẽ khỏe mạnh: Đẹp & Quyến rũ hơn !
- Tảo spirulina kết hợp cùng trứng gà, mật ong, hoặc dùng nguyên tảo spirulina dưỡng da rất tốt.
- Đặc tính thực phẩm có thành phần protein lớn, nhiều khoáng chất. Nên Spirulina là thực phẩm tuyệt vời cung cấp dưỡng chất không mà không gây béo. Spirulina sẽ là một thực phẩm tuyệt vời cho chị em quan tâm tới vóc dáng, hay các chế độ giảm cân dành cho người thừa cân, béo phì.
Ngăn ngừa bệnh HIV
- Với công năng đặc biệt trong việc chống sao chép mã, Spirulina giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh HIV trong cơ thể.
- Ngày 14 tháng 4 năm 2014 – Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) gần đây đã phê duyệt Đơn xin bổ sung màu của GNT (CAP) 2C0297, mở rộng đáng kể việc sử dụng Chiết xuất tảo Spirulina như một thành phần tạo màu xanh tự nhiên trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống.
Lưu ý:
Tổ chức Y tế quốc gia Hoa Kỳ (NIH) khuyến cáo người sử dụng nên tìm kiếm nguồn gốc xuất xứ của tảo Spirulina để đảm bảo loại tảo này sinh trưởng ở điều kiện an toàn và đã được kiểm tra độc tố. Không chỉ lựa chọn tảo có nguồn gốc uy tín, bạn nên ưu tiên chọn các loại tảo hữu cơ (organic) để đem lại nguồn tảo tốt và an toàn nhất cho sức khỏe.
Giáo Sư Nguyễn Lân Dũng – Nói Về Công Dụng & Cách Dùng Tảo Spirulina
Trên chương trình đài VOV – Giáo sư Nguyễn Lân Dũng đã có những chia sẻ thông tin về tảo xoắn, tảo spurilina là gì? Công dụng & ích lợi việc dùng tảo xoắn? Cách dùng tảo xoắn spirulina thế nào? Tảo Xoắn thực phẩm tuyệt vời đã sản xuất tại Việt Nam.
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
Bộ Y Tế, Dược điển Việt Nam IV, 2010.
Đỗ Tất Lợi, Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, 2006.
Nhiều tác giả, Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật. Wikipedia Tiếng Việt
Báo Sức Khỏe Đời Sống – Bộ Y Tế
